Cucina vegan a Trastevere

La mia amica e collega Mariangela Varone dell'Istituto Alberghiero dell'ISIS "V. Gioberti" di Roma mi ha dedicato su Facebook questa meraviglia realizzata nella sua scuola: Corso di cucina vegan (alberghierotrastevere.blogspot.it/2013/05/corso-di-cucina-vegan).

alberghierotrastevere.blogspot.it/2013/05/corso-di-cucina-vegan

Leggo con molto piacere, da vegetariana che spesso si sente discriminata (vogliamo parlare dei menu fissi in cui posso mangiare soltanto il contorno e pago come chi s'ingozza di maialetto arrosto?), questa dichiarazione: "Questo corso non solo è stato per i ragazzi un momento di crescita professionale e culturale, ma soprattutto consentirà loro di operare nel settore della ristorazione con più attenzione e professionalità nei confronti di una clientela, ormai in graduale aumento, che sceglie piatti che escludono dalla propria dieta prodotti di origine animale e derivati.".
Sperando che iniziative come questa in futuro dilaghino nelle scuole e trovino il loro sbocco naturale nei ristoranti...