Cucina vegan a Trastevere

La mia amica e collega Mariangela Varone dell'Istituto Alberghiero dell'ISIS "V. Gioberti" di Roma mi ha dedicato su Facebook questa meraviglia realizzata nella sua scuola: Corso di cucina vegan (alberghierotrastevere.blogspot.it/2013/05/corso-di-cucina-vegan).

alberghierotrastevere.blogspot.it/2013/05/corso-di-cucina-vegan

Leggo con molto piacere, da vegetariana che spesso si sente discriminata (vogliamo parlare dei menu fissi in cui posso mangiare soltanto il contorno e pago come chi s'ingozza di maialetto arrosto?), questa dichiarazione: "Questo corso non solo è stato per i ragazzi un momento di crescita professionale e culturale, ma soprattutto consentirà loro di operare nel settore della ristorazione con più attenzione e professionalità nei confronti di una clientela, ormai in graduale aumento, che sceglie piatti che escludono dalla propria dieta prodotti di origine animale e derivati.".
Sperando che iniziative come questa in futuro dilaghino nelle scuole e trovino il loro sbocco naturale nei ristoranti...

Differenza fra...

www.differenzatra.it

E questo l'ho scoperto ieri mentre cercavo materiale su Colonialismo e Imperialismo per la mia Terza.
Il sito "Differenza tra" (www.differenzatra.it) si propone come un motore di ricerca in cui bisogna digitare due nomi: se siamo fortunati (ossia se il materiale esiste) otterremo una comparazione fra i due elementi, che siano scrittori o generi letterari o periodi storici (i contenuti sono indicizzati per categorie).
Per esempio ecco la differenza fra Svevo e Pirandello.
Si può anche contribuire proponendo una differenza.

Cucinalo! Elogio della cucina.

Personalmente ho iniziato a cucinare con una certa serietà a 17 anni. Essendo vegetariana per scelta fin da bambina, avevo bisogno di sperimentare nuovi modi di preparare "la solita verdura" rispetto a quelli tradizionali, visto che la mia regione non è certo nota per la cucina a base di verdura (basta vedere l'Odissea).
Cucinare è anche un'attività che ho riscoperto con nuova lena insieme a mio figlio, che ama mescolare e manipolare. Proprio oggi abbiamo fatto uno sformato di zucca, mentre nella fotografia accanto lui sta mischiando gli ingredienti di un'insalata particolare.
Amo le ricette (ma solo quelle vegetariane) del mio autore preferito Manuel Vàzquez Montalbàn e sono incuriosita dal fatto che un noto critico gastronomico abbia il mio cognome (Enzo Vizzari).
Ma veniamo alla didattica, dopo questa digressione personale.

cookit.e2bn.org

A scuola uso le ricette (ma solo a livello... testuale)  in situazioni particolari:
- in Geografia, talvolta, per confronti sull'alimentazione delle diverse nazioni,
- in Antologia quando si affronta il testo regolativo,
- in Grammatica quando si fa, in analisi logica, la distinzione fra complementi di modo (pennette all'arrabbiata), di mezzo (pasta al forno) e di unione (spaghetti con le vongole): a quel punto chiedo agli alunni di sfogliare i ricettari di casa o di consultare i genitori per scrivere e classificare i nomi dei piatti.
Per cui mi fa felice trovare un sito didattico dedicato alla cucina: Cookit! (cookit.e2bn.org), collegato al noto www.e2bn.org.
Nella sezione Activities vediamo le seguenti proposte (per qualcuna bisogna iscriversi):

1. Cookit Creator (realizza ricette multimediali),
2. Food Groups (gioco sulla piramide alimentare),
3. Menu Maker (realizza menu in modo guidato),
4. Picture Teller (illustra delle ricette).

Un sito davvero gustoso.

Serious game sul colesterolo

Cercando esempi di "serious games" ho trovato questo file Flash in italiano, utilizzato da qualche casa farmaceutica come demo: www.seriousgames.it/giocolesterolo/supermercato38.swf (vi si accede da www.seriousgames.it/sondaggio).
Dobbiamo innanzitutto impostare il nostro profilo indicando la fascia d'età, se abbiamo problemi di colesterolo, se pratichiamo sporte e se fumiamo.
A questi punto il nostro personaggio farà la spesa scegliendo i prodotti da alcuni scaffali; quindi giorno per giorno dovrà scegliere gli alimenti e i dessert. Alla fine otterrà una sorta di valutazione della dieta.
Altre demo del genere sono nella pagina www.seriousgames.it/index.php/case-studies/demo, fra cui cito:

• Rientra dalle feste con Gustino
• Il pranzo g(i)usto di Gustino
• A tavola con Gustino

Giocolesterolo

A repertori di serious games, alcuni graficamente datati, si accede da www.seriousgamegroup.com (soprattutto da www.seriousgamegroup.com/flash e www.seriousgamegroup.com/final).

Una bibliografia in materia di serious games è su www.seriousgames.it/index.php/bibliografia.

Universcience

www.universcience.fr

Nel lontano 1999 visitai il parco "La Villette" presso Parigi, dove mi riprometto di tornare con mio figlio quanto prima, perché le esperienze che vi feci erano notevoli.
Ho cercato nel web il sito ufficiale, certa che ci fossero attività on-line per alunni. E infatti...
C'è tantissimo (rimando al sito www.cite-sciences.fr per approfondimenti). Una ricca area per i ragazzi si trova nel sito www.universcience.fr, che propone:

- una sezione giochi per bambini 3-7 anni,

- una sezione giochi per ragazzi 7-12 anni,
- una sezione di attività laboratoriali-manipolative,
- un'area di esperimenti di Chimica e Fisica come questa sulla Teoria di Archibald,
- una sitografia ragionata.
C'è molto altro ancora: frugateci!

Scienze con un mattacchione

Quel mattacchione di Mister Hardy nel suo wiki (mrhardy.wikispaces.com) propone una serie di attività in formato flash, classificate per fascia d'età, tipologia e argomenti.
Le attività in flash per i 7-10 anni sono nella pagina mrhardy.wikispaces.com/KS3KS4animations; per un'età superiore si veda mrhardy.wikispaces.com/Year+12+Animations.
Naturalmente sono in Inglese, quindi utili per il CLIL.
Provo a tradurre i titoli delle attività, attribuendoli alle distinte discipline...

Biologia
Cellule di animali e piante, Cellule di animali e piante 2
Batteri
Mitosi

Botanica
Fotosintesi

Parti di una pianta

Anatomia e Fisiologia
Corpo umano
Anticorpi,
Sangue, Circolazione sanguigna
Respirazione
Cuore
Orecchio
Digestione, Digestione Video, Digestione, Digestione 2
Fecondazione, Fecondazione 2, Fecondazione 3

Genetica
Clonazione di una tigre, Clonazione di un cane, Clonazione di una pecora
Colori degli occhi

Fisica
Illusioni ottiche
Energia

Geologia e Paleontologia
Fossilizzazione
Ciclo della roccia

Climatologia
Pressione atmosferica

Astronomia
Eclissi solare

Alimentazione
Alimenti

Chimica
Tavola periodica interattiva, Elementi chimici in musica

Nel gioco "Eye colour" (http://mrhardy.wikispaces.com/file/view/Eye%20colour.swf) si può simulare un matrimonio con una star per vedere che colore avranno i vari figli..

Il tonno

Vabbé, sono di parte in quanto vegetariana. Ma il mio consorte, carnivoro e pescatore subacqueo, evita di mangiare il tonno tanto quanto me. Perché?

Un momento di riflessione sull'impatto dell'alimentazione sull'ambiente può essere costituito dalla consultazione di questo interessante strumento messo a disposizione da Greenpeace: http://www.greenpeace.it/tonnointrappola.